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「生活一般」の記事一覧

たけのこのあく抜きに無洗米もOKって本当?

お正月から春へ向けて、縁起物でもある食品のたけのこ。 天然の採れたてのたけのこには、下処理のあく抜きをします。 米ぬかや米のとぎ汁、また灰や重曹などが使われますが、どれも家にない 急な場合、少量のお米そのものでも、あく抜 […]

たけのこのあく抜きに灰を使う理由と方法

新鮮なたけのこの旬の時期は、お正月過ぎあたりから春くらいまで。 たっぷり太った、柔らかなたけのこを調理したことはありますか? 皮を剥いたりあく抜きしたりと、手間がかかるし難しいんじゃないかと 思ってしまいますよね。 昔々 […]